מתוקי היתה בת 56 במותה. במסגרת תפקידה כמנהלת מחוז חיפה ומ"מ יו"ר המזכירות הפדגוגית הובילה שורה של תכניות חינוכיות, ואף היתה שותפה בכירה בוועדות משרדיות וציבוריות גדולות
אשת החינוך ומנהלת מחוז חיפה רחל מתוקי נפטרה הבוקר (ו') לאחר מאבק במלחמה קשה והיא בת 56 במותה. במסגרת תפקידה כמנהלת מחוז חיפה ומ"מ יו"ר המזכירות הפדגוגית הובילה מתוקי שורה של תכניות חינוכיות, ואף היתה שותפה בכירה בוועדות משרדיות וציבוריות גדולות,
מתוקי היתה שותפה ופעילה בתכנית הלאומית ללמידה משמעותית ושותפה בכירה בהובלת התכנית וביצירת חוקת זכאות חדשה לבגרות וכן, ראש צוות העבודה לגיבוש תכנית הלימודים תרבות יהודית ישראלית בבתי הספר הממלכתיים, ועדת קבלה לאוניברסיטאות ולמכללות בה עבדה במשותף עם ועד ראשי האוניברסיטאות על גיבושו של מתווה חדש המאפשר לבוגרי מערכת החינוך להתקבל למוסדות אקדמיים על סמך תעודת הבגרות בלבד, ללא צורך בבחינה הפסיכומטרית. הוועדה לתשלומי הורים בחינוך המוכר שאינו רשמי. בנוסף מתוקי היתה שותפה בגיבושו של מתווה המגביל את גביית תשלומי ההורים בבתי ספר מוכרים שאינם רשמיים. מתווה זה נועד ליצור הסדרה של נושא התשלומים במערכת חינוך זו.
רחל מתוקי עם הפרס בטקס נציבות שירות המדינה (צילום: יח"צ)
אחד מהפרויקטים החינוכיים הגדולים אשר הובילה כמנהלת מחוז חיפה הוא קונגרס הנוער בונים חברת מופת 2048. הקונגרס עוסק בחיזוק השותפות שבין תלמידים יהודים וערבים, חילוניים ודתיים. הפרוייקט הפך למסורת במערכתה החינוך של מחוז חיפה. הקונגרס מתכנס מדי שנה בשנה.
לפני כניסתה למשרד החינוך כהנה בתפקידי חינוך נוספים: ראש מערכת החינוך והתרבות בעיריית חיפה (2010-2005), ומנכ"לית קריית החינוך עתידים באור עקיבא (2005-2000). במסגרת התפקידים הללו הובילה בין היתר את התכניות למניעת נשירה וקידום ההישגים הלימודיים. באור עקיבא היא הצליחה להביא את העיר להישגים לימודיים משמעותיים והעמידה את שיעור הזכאים לבגרות על 100%.
על רקע עבודה החינוכית הענפה, זכתה מתוקי בושרה של פרסי הצטיינות, בהם: פרס עובדת מצטיינת נציבות שירות המדינה, מנהלים בדרג הבכיר במשק (בשנים 2014-2015). פרס עובדת מצטיינת בדרג הבכיר משרד החינוך (בשנים 2014-2015). פרס עובדת מצטיינת מנכ"לית משרד החינוך למנהלים בדרג הבכיר ביותר במשרד (בשנים 2015-2016). אות עמיתה של כבוד מטעם מכללת גורדון (2016).
ההלוויה תתקיים ביום ראשון, ה- 11.12.2016, בשעה 11:30 בבית העלמין ביהושע (כפר סמיר) בעיר חיפה.
אליפות ישראל בדריפט שנערכה לאחרונה בצפון, בסיוע ותמיכה של הרשות לנהיגה ספורטיבית ומשרד התרבות והספורט, עם קהל ענק של אלפי מבקרים שהגיע ליהנות מאירוע מוטורי שלא נראה כמותו בצפון. יותר מ־60 נהגים התחרו במשך יומיים מול יציעים מלאים עד אפס מקום, באירוע שהופק בשיתוף ההתאחדות למכוניות ולקארטינג תחת משרד הספורט, עיריית כרמיאל וקבוצת מלמד מוטור ספורט. היה מדהים!
מלון כפר גלעדי משיק סופ"ש המשלב חוויה קולינרית גלילית לבין תרבות מקומית עשירה המיועד לשוחרי אוכל, יין ותרבות. במסגרת הסופ"ש השף אבי כהן, יארח את השף אביב משה, מהשפים הבולטים והמוערכים בישראל. במהלך הסופ"ש, שיערך 3 ימים בספטמבר, ייהנו האורחים מחוויה משולבת של אירוח גלילי מוקפד, ארוחות שף עשירות בהשראת המטבח הגלילי, לצד סדנאות, הרצאות, טעימות, פעילויות, אירועי תרבות ואטרקציות לכל המשפחה.
תחילת שנה מוצלחת בנתניה: ראש העיר, מרים פיירברג-איכר, שירי חגואל סיידון ובכירים נוספים בסיור במוסדות החינוך בעיר. "מתחילות שנה טובה, בצילום - ביקור בבית הספר קרליבך".
בועז כספי משתף: "יצא לי להיפגש היום עם אפרת ברוך, אחראית על מתנדבים בעיריית נתניה, שעושה עבודת קודש עם המתנדבים הרבים שמתנדבים בעיר. תודה לך על כל מה שאת עושה למעננו תושבי העיר".
